Et Haritası

Dana kesim diyagramı Yandan görünen dana silueti üzerinde on iki kasap kesim bölgesi: gerdan boyunda; kürek omuzun üstünde, kol omuz ile dirsek arasında; antrikot sırtın orta-ön kısmında, kontrfile bel bölgesinde, bonfile belin altında ince ve uzun; kaburga gövdenin yanında; döş göğüs ve karın altında; tranç, nuar ve kontrnuar arka butta üç komşu parça; incik ön ve arka bacakların alt ucunda. Baş sola bakar.

Henüz bölge seçilmedi

Bir bölgeye dokun ve o kesimi tanı

Kesim adları ve hayvandaki yerleri Et ve Süt Kurumu'nun Et Haritası'na dayanır. Perakendede herkesin uyduğu tek bir isim listesi yok; aynı kesim yöreden yöreye başka adla anılabilir.